[BACKGROUND="100 #666666"]
كيك بحشوة الكيري والحليب المركز
كيك بحشوة الكيري والحليب المركز
مقادير الكيك :
5 بيضات .
كوب سكر.
نصف كوب زيت.
أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة .
ملعقة صغيرة فانيليا .
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
كوب زبادي .
ربع ملعقة صغيرة خل .
كوب دقيق (الكوب المستخدم في المقاييس من النوع الكبير) .
مقادير الحشو
8 مربعات جبن كيري ، نصف علبة قشطة ،علبة حليب مركز .
للتغطية .. صوص توفي :
3/4 كوب سكر.
علبة قشطة دافئة ( نضعها في ماء ساخن ) .
ملعقة صغيرة زبدة ( اختياري ) حسب الرغبة .
طريقة عمل كيك بحشوة الكيري والحليب المركز :
طريقة عمل الكيك:
يخفق البيض والزيت والفانيليا ، حتى ينتفخ المزيج ، ويفتح لونه .
يضاف السكر ، ويخفق للحصول على قوام كريمي ، تضاف الزبادي ونستمر في الخفق ، ثم يضاف الحليب البودرة .
ينخل الدقيق والبيكنج بودر ، ويضاف للخليط . نخفق قليلا على سرعة متوسطة ، لنحصل على قوام مناسب .
يوضع نصف الخليط في قالب بايركس أو أي قالب مستطيل مدهون ، وندخلها إلى الفرن في درجة 160 مئوية لمدة 35 دقيقة ، وبعدها نختبر نضجها ، فإن احتاجت وقت أطول ندخلها الفرن ثانية ..
في هذه الأثناء نقوم بتحضير خليط الحشو :
توضع كل المكونات في خلاط العصير، وتخلط حتى تمتزج تماما .. بعد خروج الكيك من الفرن تترك لتهدأ قليلا ثم يصب فوقها الحشو ، ونطفئ الفرن ونشعله من أعلى فقط ، نار هادئة جدا ونخفض الرف لأقل درجة في الأسفل .. وندخل الصينية الفرن ثانية لتتماسك طبقة الحشو وتتحمر قليلا .
يصب فوقها باقي خليط الكيك وندخلها الفرن ثانية أيضا من أعلى فقط ، على نار هادئة حتى تمام النضج .
نتركها جانبا لتبرد ونحضر صوص التوفي :
نمزج الزبدة والسكر على النار ، حتى يذوب السكر تماما ، ولا تتركيه يحترق .
تضاف إليه القشطة الدافئة ويقلب بسرعة حتى يختلطا تماما .
يترك ليهدأ قليلا ثم يصب فوق الكيك ،
وهكذا أصبحت الكيك جاهزة وتقدم حسب الرغبة
[/BACKGROUND]
رد مع اقتباس
