عنوان الموضوع : ملف كامل للتوست - تجميعي جديدة
مقدم من طرف منتديات الشامل



ملف كامل للتوست ( تجميعي )



اليوم جبتلكم ملف شامل للتوست روعه أنا احب اعملها .. لذيذه جدأ


بسم الله الرحمن الرحيم



1. أكواب التوست اللذيذة





المقادير

قطعة خبز توست من الحجم الكبير
1/4 ربع كوب زبدة طرية

الحشوة::

جبن شرائح (الجبنة اللي نستعملها مع الهمبرجر)
1/4 ربع كوب ماء
10 بيضات
2 ملعقة كبيرة زبده
مرتديلا دجاج او لحم
ملح وفلفل اسود

الطريقة::

-نفردالخبز بواسطة الخشبة الدائرية اللي نفرد بها العجين حتى تصير مسطحة تماما بدون ما

نقطع الأطراف-نقطع قطع طولها حوالي انش في كل طرف-ندهن كل جهة من الخبز بقليل من الزبـدة

-نضعها في صينية الفرن(غير مدهونة)المخصصة اللي فيها حفر(اكواب)ونلف كل قطعة

توست (اولانلف رقم 1مع رقم 2الى الداخل بعدين نلف فوقهم 3و4 حتى يلتفون على

رقم 1و2 من الخارج)ويكونون من الخارج (وندخلها في الحفر وندخل الصينية في

الفرن لمدة 8 الى عشر دقائق حتى تحمر-الفرن يكون حار تقريبا 400 درجة او 200 في

الافران الاخرى

-ناخذ شريحة جبن ونقطعها طوليا الى نصفين وكل نصف نقطعه بالعرض الى 6قطع تقريبا

-باقي الجبن حوالى 5 او 6قطع نقطعها الى قطع صغيرة (مربعات صغيرة ) بواسطة السكين

-نخفق البيض مع الماء في اناء واسع باستعمال مضرب سلك خفقا سريعا وقويا

-نذوب ملعقتين زبدة في مقلاة

-يضاف البيض المخفوق الى الزبدة في المقلاة مع شرائح المرتديلا-

يحرك بملعقة خشب بين فترة واخرى حتى يستوي اللحم مع البيض ويترك على نار هادئة

لمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق

-تضاف شرائح الجبن الى البيض وتترك على نار هادئة حتى يذوب الجبن قليلا (حوالي دقيقة)

-نملأ كل كوب من اكواب الخبز المحمرة بالبيض المطبوخ ويزين بشرائح الجبن التي جهزناها

سابقا ونضعها على الأكواب على شكل علامة زائد (+)

تؤكل وهي ساخنه




شرائح التوست المحشي




هي اكلة سهلة جداً .. خاصة للمبتديين


المكونات
شرائح خبز توست طازجة
قطع دجاج مخلية من العظم والجلد
بصل مقطَع شرائح ( سابق التحمير في زيت )



زعتر جاف
زيت زيتون
ملح وفلفل
دقيق عادي
بيض مخفوق
دقيق بقسماط
زيت للتحمير

الطريقة

تقطع جوانب التوست ( ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ويتم فرده بواسطة النشابة
تقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل ويضاف السماق والزعتر وزيت الزيتون ويتبل الحشو بالملح والفلفل
يوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفي الخبز ويلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه
تدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تغمس في البيض وتدحرج في دقيق البقسماط مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض
توضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك
( ممكن أن تلف في أكياس بلاستيك وتحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد )




تحمر في الزيت الساخن ثم توضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد










>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================






صينية التوست بالدجاج





المقادير:

كيس خبز توست
حليب
للحشوه :
بصله مفرومه ناعم
دجاجه او باكيت صدور دجاج مسلوق ومفتت
جزره كبيره مبشوره او 3 صغار مبشورين
علبه مشروم مقطع شرائح
فلفل بارد مقطع مكعبات صغيره
شبت وكزبره مفرومين
عصير ليمونتين
ملح وفلفل اسود
للصلصه :
علبه جبنه كرافت سائله صغيره
1 قشطه
كاس حليب
علبه وحده مايونيز قودي صغير

الطريقة :

في قليل من الزيت حمري البصل واضيفي له المشروم حتى يذبل و أضيفي الفلفل والجزر
والدجاج وباقي مكونات الحشوه وبعد ما تنضج اعصري عليها عصير اليمون
قطعي اطراف التوست وصفيه في صينيه التقديم وبللي اطرافه بالحليب بواسطه الملعقه
وزعي الحشوه فوق طبقه التوست وصفي فوقها طبقه ثانيه من التوست اخلطي مكونات الصلصه وضعيها على الوجه ودخليها الفرن حتى يحمر الوجه






بيتزا التوست (خفيفه )




المقادير:

خبز توست
 2 طماطم
 فلفل بارد
 بصلة صغيرة
 جبنه قليلة دسم ويفضل (الشرائح)
 كمية قليلة جدا من الزيتون
 ملح + بهارات
 ممكن اضافة “سجق”

طريقة التحضير:

أولاً نقوم بتقطيع البصل والطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة.
يتم وضعهم علي النار بدون زيت حتي ينضجوا “يمكن إستخدام المقلاة التيفال”.
بعدها يتم وضعهم على الخبز التوست وكذلك نضع الزيتون والجبن.
يوضع الخبز في الفرن علي نار متوسطة ويترك لمده خمسة دقائق, ثم أستمتعي بالبيتزا الخاصة بك

صحة وعافية










__________________________________________________ __________



مثلثات التوست المحشيه والمقليه






المقادير:

1 كأس كبير لحم مفروم ناضج مع البصل أو قطع الدجاج المسلوقة أو علبة تونة بيضاء

4حبة جزر مقطعة الى مكعبات صغيرة بحجم حبة البازلاء

3حبة بطاطس

مقطعة الى مكعبات صغيرة

مقدار كأس بازلاء

وذرة مثلجة مسلوقة

2حبات بصل متوسطة الحجم مفروم

نصف ملعقة صغيرة من كل من ( فلفل ا سود - كمون - قرفة )

جبنة كرافت سائلة

مايونيز

ملح




التغطية:

بيض وبقسماط

الطريقة:

- ضعي البصل في زيت على النار وقلبي حتى يصفر لونه




- اضيفي الجزر والبطاطس وقلبي حتى تذبل.



ثم اضيفي الدجاج المسلوق والمفروم وقلبي جيدا



تخلصي من اطراف التوست وادهني شريحة بالجبنة

وشريحة بالمايونيز واحشيها بالدجاج والخضار واغلقيها جيدا




ضعي التوست في البيض ثم البقسماط وغطيه جيدا.

- اقليها في الزيت ثم قدميه







__________________________________________________ __________




التوست بالتونه




الطريقه :

صفي خبز توست ف باريكس كشني تونه مع كزبره وبقدونس وفلفل اخضر وكمون قبل لاتسكرين النار اضيفي مايونيز
وحطيهم ع التوست وخطي فوقهم طبقه توست ثانيه
وحطي ع الوجه زبادي مع شوي جبن سايل او قشطه مع جبن ورشيهم بسماق وفالرفن من فوق وتلذذي





مقبلات خفيفه




المقادير ::

توست طري ../.. مايونيز ../.. اي حشوة عندك - انا صلحتها بحشوة دجاج حقت السمبوسه
لبنه ../.. وللزينه تفنني من عندك : جزر مبشور ../.. زعتر ../.. بقدونس مفروم ../.. سماق ...... الخ

الطريقه ::

قطعي التوست اما دوائر وانا استخدمت علبة البيكنج باودر لقيت حجمها هو الانسب
او مربعات مع قطع اطراف التوست

ادهني طبقتين بالمايونيز وحطي بالوسط شي خفيف من الحشوه ورصيهم فوق بعض - يعني بيكون المكعب ثلاث ادوار -

بعدين ادهنيهم بلبنه من الاطراف الجانبيه وقلبيهم بالزينه اللي تبغين

وارجعي ادهني باللبنه من فوق وحطيهم بورق البليسيه وزينيهم من فوق
واذا كنتي عاملتهم بدري غلفيهم زين مره ودخليهم الثلاجه وطلعيهم قبل التقديم بساعه تقريبا




وخفايف ثانيه بالتوست






ادهني التوست باللبنه ورشي عليها زيتون اسود واخضر وفلفل بارد وطماط
مقطع صغااااار

2-اخلطي جبن وزعتر وحطيه في كيس الدريم ويب وسوي ورده وجمليه بقطعه صغيره من الطماط

3-ادهني التوست بالجبن وحطي شريحة بيضه وجمليه بالبقدونس

4-ادهني التوست بجبن سايل واحضري جبن شرايح وقصيه بشكل طولي رفيع وضعيه على
التوست وضعي بين الفراغات زعتر أوسماق ..

5-ادهني التوست بالجبن وجمليه بالنقانق والفلفل البارد



طريقة ثالثة

افردي التوست وحطي عليه حشوة دجاج معصج ومعه جبن ومايونيز
ولفي التوست واقطعيه بالنص ولفيه بشريحه من الكراث ( ضعيه في الماء قليلاً كي يسهل عليك ربطه )

7-افردي التوست وحطي عليه حشوة تونه مع مايونيز وملح وفلفل اسود وضعي
عليه توسته اخرى مفروده واضغطيها قليلاً وقطعيه مثلثات صغار وادهني
الاطراف بالجبن وغمسيه في بقدونس والجهه الاخرى بالجزر

8-افردي التوست وحطي شريحه جبن شرائح وشريحه خس وحطي من الطرف
جبن علشان ماتنفك التوست ولفيه وقطعيه اربع دوائر








صينية التوست باللحم






المقادير والطريقه :

بريد يكون بدون حوافه البنيه ..توست
لحم مفروم ..
مايونيز..
جبن بوك الكاسات
قشطه قيمر



امسح على البريد مايونيز .. واحط فوقه اللحم





وبعدها اغطيها بالبريد ..( اخلط الجبن مع قشطه القيمر ) وامسح على البريد




واحطها في الفرن مده نص ساعه تقريبا







مقبلات خفيفه بالتوست





المقادير

خبز توست

قطعي فلفل بارد......زيتون شرايح...... بسطرمة أو نقانق.............

بسكوت مالح مربعات أو دوائر أي نوع موجود


الآن قطعي التوست بحجم البسكوت تماما ...

إدهني الخبز بالجبن السائل من الجهتين و ألصقي بكل جهة بسكوتة (يعني كأنها سندويشة أول وآخر طبقة بسكوت والوسط خبز)


في طبق إخلطي بيضة مع ملعقة كبيرة جبن سايل و إدهني الوجه العلوي بما مقداره أقل من الملعقة الصغيرة


على الوجه ألصقي الزيتون و البسطرمة و الفلفل مثل البيتزا و رشي زعتر ........


أدخليها الفرن من فوق بس 5 دقايق حتى ينضج البيض بدون ما يتغير لون البسكوت

__________________________________________________ __________



الكنافه الكذابه




الطريقه >>>

1 - خبز توست منزوعة اطرافة ويطحن بالخلاط
2 - أضيفي اصبع زبدة على التوست
3 - اقسمي خليط التوست والزبدة الى نصفين وضعي النصف الاول بصينيةالكب كيك
4 - ضعي علبة القشطه كحشو فوق الطبقة الاولى من العجينة .
5 -أضيفي الجزء الاخير من خليط التوست ورصيها جيدا
6 - وأدخليها فرن متوسط الحراره وحمريها من الاسفل والاعلى
7 - عند اخراجها من الفرن تقلب بهدوء حتى لا تتكسر
8 - تسقى بالشيرة وتزين بالفستق
وتقدم ساخنه او بارده




توست بالفلافل




المقادير + الطريقة

5 حبات فلافل مفروكه + حبه خيار مقطعه صغير + حبه مخلل خيار مقطعه + 2 ملعقه طحينه
عصير نص ليمونه + رشه ملح <- نخلطهم مع بعض
لبنه + خبز توست + بطاطس مقلي

نقص أطراف التوست .. وندهنها باللبنه .. ونضيف لها ملعقه من خلطه الفلافل .. وأصبعين بطاطس ..

نضغط عليها خفيف ونقصها من النص ونقدمها




تـِـوست الفـِـرنْ




المقادير-----

أى كمية من التوست الطري حسب مقاس الصينية المستخدمة

تقريبا رغيف كامل من التوست

4\1 كيلو لانشون أو لحمة مفرومة (عصاج )أو بسطرمة

4\1 كيلو جبنة أى نوع مثل الشيدر أو البارميزان أو موزاريللا مدخنة أو العادية

1 كوب حليب

4 بيضات

4ملاعق جبنة مبشورة للوجه ملح وفلفل

سمن لدهن الصينية
صينية بقاعدة متحركة إن وجدت أفضل

الطريقة----------

تدهن الصينية بالسمن


يقطع التوست الى مثلثات ويسقى بالحليب وبعدين يصف بالصينية



وبعدين يوضع الحشو

وهذي الأصابع الي بالصورة جبنة مو بطاطس



وبعدين نحط فوق الحشو قطع توست مرة ثانيا بعد ما نبللها بالحليب





وبعدين نخفق البيض بالشوكة مع ما بقى من الحليب أو نحط له كوب حليب تقريبا وشوية من

الملح والفلفل ويسكب فوق التوست بالصينية ونحط الجبنة المبشورة على الوجه - يترك 10

دقائق قبل دخول الفرن ثم يخبز.





ساعة إلا ربع تقريبا في الفرن أو الى أن يحمر الوجه




يقطع ويقدم بالهنا والشفا






__________________________________________________ __________





فرنش توست بالموز و البينت بتر



الكمية تكفي لشخصين...

بيضتين
ربع كوب حليب
رشة قرفة
رشة ملح
4 قطع توست
موزة حجم كبير، تقطع شرائح
بينت بتر

في البداية نخلط البيض و الحليب و القرفة و الملح في وعاء عميق...






نسوي ساندويتش عادي، ندهن التوست بالبينت بتر و فوقه نصف شرايح موز...




نسكر فوق الموز بقطعة توست ثانية، و نضغط عليها شوي عشان تمسك في بعض... طبعاً مع 4 قطع توست بيكون عندنا 2 ساندويتش موز و بينت بتر... نقطعهم بالنص عشان يكون عندنا 4 مثلثات...

نحمي المقلى، و نذوب فيه قطعة صغيرة زبدة مع شوي زيت... و نبدأ نغمس مثلثات التوست بخلطة البيض و الحليب... لازم يتشرب التوست الخلطة...






و نحمرهم في المقلى على الوجهين...






و هذا شكلها النهائي مع رشة عسل طبيعي فوقها...















فرنش توست بالتفاح و الكاراميل...



للكاراميل بنحتاج:

كوبين سكر
كوب و ثلثين كوب كريمة، بحرارة الغرفة
ملعقتين زبدة
ربع ملعقة صغيرة ملح بحر (خشن) مطحون
(اللي مو متوفر عندها الملح الخشن، لا تستخدم الملح العادي، لكن ممكن تستخدم مكانه زبدة مملحة)


نجهز في البداية الكاراميل...

نجيب مقلى كبير و عميق و نذوب فيه السكر على نار هااادية...





لازم ننتبه للسكر ما يحترق! طبعاً الحواف راح تبدأ تذوب أول، فنستخدم ملعقة خشب أو سليكون و نبدأ نحرك السكر اللي ذاب شوي شوي بإتجاه أطراف السكر اللي ما ذاب في الوسط... لا تحركونه كله مرة وحدة! بتلاحظون إن السكر يبدأ يذوب من تحت بعد، فنحركه بنفس الطريقة...
و في الأخير بنحصل على لون كراميل غامق... لكن إنتبهوا للحرارة، ما نبي السكر يوصل لمرحلة إنه يحترق و يطلع دخان، لأن طعمه راح يكون مر!





الخطوة هذي بتحتاجون تلبسون فيها قفاز المطبخ عشان يحمي يدكم من الحرارة!
نرفع المقلى على جنب و بسرعة نضيف الكريمة و نحرك بخلاط شبك لحد ما يتجانس السكر مع الكريمة...





احرصوا إن لازم تكون الكريمة بحرارة الغرفة! أنا غلطت و كانت باردة لما استخدمتها، و على طول السكر مسك و صار كتلة كبيرة، و أخذ معاي وقت طويل عشان يذوب مرة ثانية!


نضيف الزبدة و الملح و نحرك لحد ما يذوبون تماماً...





إذا حسيتوا الكاراميل ثقيل كثير، ممكن تخففونه بربع كوب ماء...

نصب الكراميل في برطمان معقم، و نتركه لحد ما يبرد في حرارة الغرفة و بعدها ندخله الثلاجة، و بيكون صالح للأكل لمدة شهر!






نكمل باقي المقادير...


تفاحة، أنا استخدمت نوع ال gala royal (الملكي)
ملعقة كبيرة زبدة
بيضتين
ربع كوب حليب
رشة قرفة
3 قطع توست، مقطعة مثلثات


نقشر التفاحة و نقطعها شرايح رفيعة...




في نفس المقلى اللي سوينا فيه الكراميل، و على نار هادية، نذوب الزبدة و نضيف لها ملعقتين كبار من الكراميل اللي جهزناه، و نحرك لحد ما يذوب، بعدين نضيف شرايح التفاح...





نحرك عشان يتغطى التفاح بالكاراميل، و نتركه لحد ما يصير التفاح طري و تقريباً شوي شفاف...
نرفع المقلى على جنب، و نغطيه... و نبدأ نجهز التوست...

بنفس الخطوات في الطريقة السابقة، نخلط البيض و الحليب و القرفة...





نغمس التوست في الخلطة و نحمره...





و نقدم التوست و فوقه شرايح التفاح مع الكاراميل...













توست بالنوتيلا و البينت بتر مع الموز بالكاراميل...


بنحتاج (الكمية تكفي شخص واحد):


قطعتين توست
نوتيلا و بينت بتر
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة سكر بني (أنا أفضل أستخدم البني غامق)
موزة حجم كبير، مقطعة شرايح عرضية سميكة

ندهن التوست، وحدة بنوتيلا و الثانية بالبينت بتر...
أنا أدخلهم المايكروييف ثواني بس عشان يسيحون
لكن الخطوة هذي مو ضرورية!




نحمي مقلى صغير على نار متوسطة، و نذوب فيه الزبدة مع السكر البني...





نضيف شرايح الموز، و نتركها تغلي مع الكاراميل و نقلبها بحذر مرة و حدة عشان تتحمر من الجهتين...





و عند التقديم، نصف شرايح الموز فوق التوست، و نصب الكاراميل على الوجه...








و هنا نكون خلصنا الحلو... و يبقى آخر شي طريقة للتوست مالح



فرنش توست بالبارميزان و البصل الأخضر...


نحتاج:

بيضتين
ربع كوب حليب
ملعقتين كبار جبن بارميزان مبشور
رشة ملح
رشة فلفل أسود
بصل أخضر مفروم
توست


نخلط البيض و الحليب و البارميزان و الملح و الفلفل...





نحمي المقلى و نذوب فيه ملعقة صغيرة زبدة، مع شوي زيت و نضيف لهم البصل الأخضر...





نقلب شوي بس لحد ما يذبل البصل... بعدين نغمس التوست في خلطة البيض و الحليب و نصفه في المقلى فوق البصل...





نحمره عالجهتين... و هذا شكله النهائي...












ممكن نقدم معاه طماط صغير مشوي، أو سبانخ مطبوخ مع ثوم و بارميزان زيادة عالوجه




توست بالجبنه الحلوم




توست مقطع اطرافه ومفروود
والحشوه ( جبن حلوم مبشور + بقدونس مقطع صغار + بيضه )

تاخذين شريحة توست وتحشينها وتلفينها بهالشكل ..
"لفيها بالبدايه على جوا عشان مايطلع الجبن مع القلي"
بعدها بيض و بقسماط بعدين اقليهاا ..




قالب التوست بالبيض والبشاميل







المقادير :

8 بيضات للقالب الكبير - كيس توست استخدمه كله - بشاميل ثقيل شوي - طماط مقطع - فلفل رومي مقطع - جبن مبشور او سليس للوجه - فلفل اسود وملح

بيض مسلوق ( وقت السلق ضيفي ملح وليمون اسود حتى ارفع الزفر عن البيض )





جبن للبشاميل ( اي جبن عندش كيري او ابو الولد او كأسات او مبشور )



فلفل رومي مقطع شرائخ رفيعة جداً - وطماط مقطع شرائح رفيعة






للتحضير البشاميل : 4 ملاعق ط زيت - 4 ملاعق ط طحين - 3 كأسات حليب سائل - بيضة - جبن ( اي نوع من الجبن تفضلينه اني خليت جبن ابو الولد ) شوي ملح وفلفل اسود


اخلي في قدر صغير الزيت واضيف عليه الطحين واقلب فيه




اضيف عليهم الحليب واقلب فيه حتى يمتزج تماماً



واضيف الجبن فوقهم ولما يذوب اضيف البيضة ( البيضة تخلي الوجه يشقر اسرع وطعم اللذ )




احرك في البشاميل حتى يغلط ويثقل شوي




الحين نجي لتحضير القالب

اخلي شوي بشاميل بالقالب حتى لا يحترق التوست او ينشف بالفرن



اقطع اطراف التوست واصف التوست في القالب ...



اوزع شرائح الفلفل الرومي الرفيعة على التوست




اقطع البيض شرائح واصفها فوق الفلفل الرومي ( تقدرين تضيفيني شوي ملح وفلفل اسود لان البيض مافيه ملح بعد التقطيع )



خليت شوي جبن سليس فوق البيض حتى يسيح فوق البيض ويعطي طعم لذيذ


اصف شرائح الطماط فوق الجبن ورشت شوي ملح وشوي فلفل اسود



وبعدين اجيب الطبقة الثانية للتوست واغطي الحشوة ..



بعدين اضيف البشاميل ( واني زينته بالطماط والفلفل وجبن سليس )



ادخل القالب في فرن مسخن مسبقاً اول شي من تحت وبعدين فوق للتحمير الوجه

وهذا القالب اول ما طلع من الفرن