عنوان الموضوع : وصفآت الآرز / مع شهندا مطبخ الخليج
مقدم من طرف منتديات الشامل
سـأـإـآآـم عليكـــــــــم
كيفكم يا شباصات .. ويالله نكرم الشباب
نقولهم كيفكم تروا غلابه >> برآآآآ
عسآآآآإكم بخير جميعآآآآآآآآآ
اول شى بعتذر عن غيبتى القليله هآآذى بس الدرآسه بدت فى مِصر
و الحين صارت المذاكره والنوم ع الكتب خخخخخخـ
دعوآآآتكم
يالله متل ما تعرفوا هاذا موضوع جديد مع وصفات جديده
بسوى اربعه وبس .. والبنوته اللى تبى اى وصفه منو البقيه تأمر امر واانا فى الخدمه
تنسيقى لـ وصفات الارز
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
بخ ـتآآآآآر ..
الارز بالدجاج الايطالى
المقادير
- 3 كاسات أرز أمريكي
-1 دجاجة كبيرة مسحبة من العضام
-1 عود كرافس هولندية مقطع صغير
-1 جزرة مقطعة الى شرائح
Ü 1 بصلة كبيرة ومقطعة ناعما
-3 ملعقة زيت زيتون
-1 كأس صغير عصير طماطم
-2 مكعبات ماجي دجاج
-ملعقة صغيرة أعشاب عطرية
طريقة الطبخ
يطبخ الأرز في الماء بعد غسله مدة 3 دقائق فقط وبعدها يصفى من مائه الأول
تقلى الخضروات في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا يضاف الدجاج المسحب بكامله أو مقطعا مع البهار العطري وعصير الطماطم وكأس من الماء ومكعبات الماجي والأرز المسلوق ويترك على نار هادئة الى الأستواء مع تحريكه بين فترة وأخرى
ملاحظة :
تتكون الأعشاب العطرية من ريحان ,ورق الغار ,اكليل الجبل ويمكن خلط هذه الأعشاب أو وضع واحد منها فقط ان لم توجد أو استعمال بهار البيتزا
مسبحه الدراويش --> مو سهله
المقادير
- ½ كيلو جزر
-½ كيلو كوسى
-½ كيلو باذنجان
-1 كيلو طماطم
-3 حبات بصل
Ü 2 فلفل اخضر حلو
-600 جم لحم ضان
Ü 1 ملعقة صغيرة بهار
Ü 1 ملعقة صغيرة قرفة
Ü ¼ فنجان زبدة
Ü 2 فنجان ماء
Ü 2 فنجان ارز امريكى
-ملح
طريقة الطبخ
ذوبى الزبدة على نار متوسطة .
اضيفى البصل واللحمة وقلبى خمسة دقائق. تبلى بالبهار والقرفة والملح.
اضيفى الماء واطبخى 15 دقيقة .
قطعى الخضروات ورصيها فى طبق فرن.ثم اضيفى اللحمة والمرق وادخليه الى الفرن بدرجة متوسطة لمدة 45 دقيقة. ضعى الخضروات واللحمة بعد نضوجها على الارز الامريكى المفلفل.
الآرز البريانى
المقادير
- 1 كيلو من لحمة الفخذ أو الكتف
-1 ملعقة صغيرة ملح
-2 كوب ارز بسمتى
-3 قطع من القرفة
-4 اعواد قرنفل
-4 حبات هيل
-2 ملعقة كبيرة زيت
-ملعقة كبيرة سمن للمكسرات
-4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة الى مكعبات
-4 بصلات متوسطة مفطعة
-2 فص ثوم مهروس
-1 ملعقة صغيرة من مسحوق اللومى
-1 ملعقة زعفران
-¼ كوب ماء ورد
-12 حبة كازو ابيض
-12 حبة زبيب
-12 حبة لوز ابيض
طريقة الطبخ
يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويوضع فى وعاء ويضاف الماء البارد حتى يغطيه ثم يضاف الملح والبهار ويغطى الوعاء ويسخن حتى يغلىلفترة بسيطة ثم يرفع اللحم من السائل ويترك جانبا.
يقاس مقدار السائل ثم يزاد الماء حتى يصل الى ½ 2 كوب ويعاد الى المقلاة ويغلى.
يضاف الارز والقرفة والقرنفل وحب الهيل ويقلب جيدا وتخفض درجة الحرارة ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء.
يسخن الزيت فى وعاء ويضاف البطاطس والبصل والثوم واللحم النصف مطهو واللومى ويحمر الجميع لمدة عشر دقائق مع التقليب المتكرر.
يوضع الزعفران فى وعاء صغير مع ماء الورد ويترك للنقع.
تسخن ملعقة سمن فى مقلاة صغيرة وتقلى بها حبات الكازو والزبيب واللوز تى يميل لونها الى البنى الفاتح .
يدهن الوعاء بالزيت وتوضع طبقة من الارز فى القاع وفوقها طبقة من خليط اللحم وتكرر الطبقات حتى تنتهى الكمية .
يوزع الكازو واللوز والزبيب فوق الارز.
يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة جدا لمدة 30 دقيقة .
يرش الزعفران وماء الورد فوق الارز ويغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة اخرى.
وآآخيـ{{ـــرآآآ
الارز بالحـ ـمص الع ـرآآقى
المقادير
- 2 كأس أرز مغسول
-3 ملاعق كبيرة زيت
-1 بصلة مفرومة
-2 مكعب ماجي لحم
-1 كأس حمص مسلوق
-حلقات طماطم للتزيين
طريقة الطبخ
يوضع البصل في القدر على الزيت ويقلب جيدا الى أن يصبح ذهبي اللون
يضاف الأرز المصفى من الماء و يقلب جيدا مع البصل والزيت ويغمر بعدها بمرقة اللحم
يضاف الحمص المسلوق ويوضع على نار هادئة الى نضوج الأرز مع التقليب من حين الى آخر وبعد الغرف يزين بحلقات الطماطم
__________________________________________________ __________
آآدرى بنطرد الحين ^^
ها الوصفات عن جد آآدرى انها مو سهله
بس انا ابيكم تسونها وتجربون .. بس لما يكون بيتك فاآضى
عشان لو حرقتى الاكل .. هههههههههه
ادرى انكم مهره مآشآء الله متلى >> خخخ عطول بتنصب هع
يارب وصفاتى تعجبكم
لكم ودى
شهـــــندا
__________________________________________________ __________
روووووووووووووووووعه
__________________________________________________ __________
وصفآآآآت رووووعه وشهيه
يسلموو شهوده ^^
يعطيك الف عافيه
تحياتي وننتظر جديدك
__________________________________________________ __________
ياالله اموت ع الرز يجننننننننننننننننن
الف شكر غاليتي
والله يوفقك في دراستك
والله مو مصدقه انك مصريه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يعطيك العافية
شهندا
مشكورة
وتسلمين
رد مع اقتباس
