عنوان الموضوع : اطباق رمضانية
مقدم من طرف منتديات الشامل

بسم الله الرحمن الرحيم

كل عام وانتم بخير

و بمناسبة الشهر الفضيل ينعاد علينا وعليكم بالخير والبركة

حابة انزل موضوع عن اطباق رمضانية
واتمنى من الكل يشارك ويقدم لنااااا اطباقه المفضلة خلال رمضان


محشي ورق عنب

المقادير :
3 أكواب عيش مصري
2 بصل مبشور
1 فص ثوم مدقوق
3 طماطم صغار مقطع
2 ملعقة صغيرة ملح
2 حزمة ( شبت + بقدونس + كزبرة ) مقطع
نص ملعقة صغيرة بزار
2 ملعقة صغيرة ملح
نعصر ليمونتين
نص فنجان زيت زيتون
رشة فلفل أسود

الطريقة:
* نخلط جميع المقادير السابقة ونلف ورق العنب..
* نضع شرائح بطاطا في أسفل إيناء الطهي وفوق المحشي نقطع 5 – 6 فصوص ثوم
* نصب ماء فوق المحشي + ملعقة ونص ملح + فنجان زيت زيتون + مكعب ماجي
* بعد مرور نصف ساعة من طهي المحشي .. نصب كوب ليمون
* بين كل طبقتين نص طبقة شرائح طماطم ..
* يطبخ لمدة 50 –60 دقيقة


شوربة العدس بالخضار
المقادير :

بصلة مفرومة

3 جزرات مقطعات قطع صغيرة

حبتان من البطاطس المقطع قطع صغيرة

ربع كوب جرام زبد سائل او زيت طعام

كوب عدس أحمر

6 أكواب مرق لحم أو دجاج- أو

6 أكواب ماء مع مكعبان من المرقة الجاهزة

ورقة غار

ملح وفلفل حسب الرغبة

بقدونس للتزيين

الطريقة :

يحمر البصل في الزبد أو الزيت حتى يصفر يضاف الجزر والبطاطس والعدس مع التحريك حتى يختلط الجميع
يضاف المرق أو الماء مع المكعبين وورقة الغار، وبعد أن يغلي الحساء يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار والعدس
يرفع الإناء من على النار و ترفع ورقة الغار ويمكن دهك الخضر مع العدس في الخلاط حتى يصبح الحساء مثل الكريمة أو يترك العدس والخضر على ما هي عليه
يتبل الحساء بالملح والفلفل ويغرف في الإناء المخصص له ويزين بورق البقدونس ويقدم

وبالهنا والشفا

ويلااااااااااا شاركوني والا تراني بزعل


>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

لك تسلمى

والله جناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ن وابشرى راح اساعدك

لحظاااااااااااااااااااااااااات وجايه

__________________________________________________ __________
حلى جنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااان

هرم الجيلي بالفواكة المشكلة :



المقادير:

ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتا مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.


ملتووووووووووووووووووووش
والهناء والعافية

__________________________________________________ __________
الله يسلمك جناااااااااااااااااان

ومشكووووووووووورة على الطبق الحلو

اسعدتني مشاركتج

وننتظر باقي البنوتات شو بحضرو لنا

__________________________________________________ __________
طبخة من اختيار سامر الليل>>>>>مسروقة من الالعاب

صينية التوست بالدجاج ( التونه )

المقادير :

دجاج مقطع قطع صغيره
بصلتان
جزر مبشور
علبة قشطة
ملعقتين مايونيز كبيره
كاس جبن سائل صغير
كيس توست
عصير طماطم
بهارات + زعتر
فلفل اخضر مطحون ( حسب الرغبه )
فلفل رومي مطحون
ملح

الطريقه 1

1-يوضع البصل على النار إلى ان يحمر
2- يوضع ثم الدجاج
3- عصير الطماطم
4- البهارات والزعتر
5- الملح
6- الفلفل الأخضر + الفلفل الرومي + الجزر

ويترك الى ان يستوي الدجاج وتنشف الصلصة

الطريقه 2

1-نأخذ التوست ونزيل الأطراف من الأربع جهات
2- نحضر صينيه وندهنها بالزيت
3- نرص التوست الطبقه الأولى
4- نشرب الطبقة الأولى بالحليب السائل
5- ثم نضع خلطة الدجاج
6- ثم نرص الطبقة الثانيه من التوست
7- ثم ندهن الوجه بخليط القشطه والجبن الكاسات + المايونيز

يلا روح جيب الطلبات وخلى اللي في البيت يطبخوها اليوم تراها تجنن

طبخة بإشراف شهد

__________________________________________________ __________
لا تعتقدوا بس البنوتات يفهموا في الأطباق
فيه شباب على مستوى في الطبيخ والأكل
وإليكم الدليل


بيتزا الفصول الاربعة
العجينة

2 بيض
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء دافيء
كغ دقيق ابيض
قليل من الملح
---------------
حشوة البتزا
علبة فطر
علبة جبنة قشقوان
ربع كيلو فلفلة خضرا
ربع كيلو بندورة
ملعقة وسط ملح
قليل من الزعتر الاخضر عدد من حبات الزينون الاسود

الطريقة
تذوب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافيء. .1
نعجن العجينة باضافة الخميرة والملح لها ونتركها تخمر مدة ساعة في مكان دافيء.
ندهن الصواني زيت ونفرد العجينة ونعمل بها مجموعة من الثقوب ثم نبرش الجبنة القشقوان ونفردها على العجين نضيف قطع الفطر والزينون الاسود وفوقها حلقات البندورة والفليفلة الخضراء ونرش فوقها قليل من الملح والزعتر الاخضر او الاركانو
وبعدها ندخلها فرن حار لمدة نصف ساعة
وصحتين

يعطيكم ألف عافية على هالأطباق الحلوة

شجعتوني على المشاركة بهذي الطبخة

دجاج تكا




المقادير

دجاجه مقطعه الى 8 قطع او مقطعه الى مكعبات
وتشكيله البهارات
ملح - فلفل - زنجبيل - زعتر - هيل - كمون - كركم- قرفه
كاري - قرنفل مطحون - فلفل احمر = بابريكا
وممكن اي انواع من البهارات المفضله
ثوم مدقوق
بصل مفروم ناعم
بقدونس ناعم
عصير ليمون
ملعقه متوسطه من الزيت
روب 3 -5 ملاعق
معجون طماطم

نبدأ بتقطيع الدجاج



ثم نحضر البهارات و نمزجها معا



سيصبح لونها هكذا



ثم نضيف الدجاج الي مزيج البهارات

ونقوم بتغليفها جيدا ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين او اكثر او من الافضل لثاني يوم
فكلما زادت فترة التخميرة صارت فترة نضجها اسرع



ثم نقوم بتغيلف صينيه بالقصدير foil ونقوم بوضع الدجاج فيها بتتبيلتها

وتوضع في الفرن لمده من ربع ساعه الى نصف ساعه وتترك لتحمر