عنوان الموضوع : سمك التونه - طب و صحة
مقدم من طرف منتديات الشامل
رغم عشق البعض له، الاقلال منه مفيد للصحة
الإفراط في تناول سمك التونة مضر بالصحة
خبير تغذية مصري يحذر من الافراط فى تناول التونة بسبب احتواءها على مادة الزئبق الملوثة.
ميدل ايست اونلاين
القاهرة - حذر خبير مصري في التغذية من الاكثار من تناول سمك التونة وقال أن ذلك قد يؤدي الى مشاكل صحية في حال تجاوز الاستهلاك الفردي 200 جرام في الأسبوع.
وقال الدكتور مجدي نزيه الاستاذ بالمعهد القومي للتغذية في تصريح لصحيفة أخبار اليوم أن لحوم التونة تحتوي على مادة الزئبق الذي يعد من أخطر المعادن الثقيلة الملوثة للمياه حيث تتغذى الأسماك على العديد من الملوثات في مياه البحر.
وأشار الدكتور نزيه الى أن الأسماك متوسطة الحجم تستهلك مخلفات السفن كطعام لها وبعدها تتغذى الأسماك الكبيرة مثل سمك التونة على تلك الأسماك الملوثة.
وأضاف الدكتور نزيه أن سمك التونة يختلف عن الأنواع الأخر فهو من الأسماك التي لا تحتوي على قشور وخرافيش وبالتالي يكون أكثر عرضة لعمليات التلوث بالمبيدات.
وقال أن حرافيش السمك تحمي من الملوثات الحيوية ومن المواد الكيميائية الموجودة في البحار وهي ملاصقة لبعضها البعض ولأن الأسماك هي لحوم سهلة التأثر بالملوثات يوصي العلماء بعدم الافراط في تناول بعض النوعيات غير ذات الحرافيش.
وأضاف أن لمادة الزئبق تأثيرا سلبيا على كافة فئات العمر خاصة الأطفال والحوامل والمرضعات والشيوخ والمرضى حيث أنها من الأسباب الرئيسية التي تؤدي الى ظهور الأمراض المزمنة خاصة الأورام السرطانية ومشاكل الفشل الكلوي وبعض أنواع التسمم التي تصيب الجهاز العصبي والرئتين.
ويقول أن هذه المخاطر المحتملة لا يجب أن تمنعنا من تناول الأسماك خاصة سمك التونة الذي يعد مصدرا للبروتينات وبعض الفيتامينات والمعادن كما أنه من صنف السماك التي تقي من مشاكل ارتفاع دهون الدم وتصلب الشرايين ولكن ينبغي عدم الاكثار منها
.
:33:
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
الف شكر على المعلومه الهامه اخي
انا مش بحب سمك التونه بالذات
يعطيك العافيه خيو
__________________________________________________ __________
يسلمو شموع عالمروور والمشاركه
وانا العكس احب التونه حيل
__________________________________________________ __________
بوعله المطرف
*****
قطف رائع و يتضمن معلومات غير متوقعه
فانا كنت اعتقد ان سمك التونه مفيد جدا
و يعتبر مصدر هام للبروتينات التى لا تسبب الجلطات
و لكننا لم ننتبه اى وجود الزئبق فيها
ننتظر منك دائما كل جديد و ممتع و مفيد
تقبل منى التحيه و التقدير
***
__________________________________________________ __________
تسلم تسلم عمر وشرفني وجودك وتوواصلك يالغالي
__________________________________________________ __________
جزاك الله خيرا
[BACKGROUND="100 #000000"]
[BACKGROUND="100 #CC3366"]
[BACKGROUND="100 #FFFFFF"][/BACKGROUND]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حذر الخبير الغذائى د.محمد ضياء الدين، -أستاذ العلوم البيولوجية ورئيس قسم بحوث تشعيع الأغذية بالمركز القومي لبحوث وتكنولوجيا الإشعاع-، من تناول أسماك القاع من الجمبرى والكابوريا وتعابين الأسماك لاحتوائها على الزئبق الذى يحمل أضرارا جسيمة على جسم الإنسان.
وأوضح ضياء الدين، خلال المؤتمر الثانى للغذاء الصحى والمعقود بمستشفى "57357"، أن الزئبق يسبب أمراضا خطيرة كالسرطان وأمراض القلب كما أن له آثاره على الجهاز الهضمى وعلى عمليات البلع والهضم.
وأضاف ضياء الدين أن تناول الأسماك كبيرة الحجم ورخيصة الثمن والتونة لها فاتورة يتم دفعها أثناء الإصابة بالأمراض المسببة لها لوجود بها معدن الزئبق الذى يسبب أمراضا خبيثة ويؤدى إلى التآكل.
ونهى "ضياء الدين" عن استخدام البلاستيك في التغليف أو كأدوات طعام أو استخدام الأكواب البلاستيك أو الفخارية، مؤكدا أنه يتفاعل مع الأغذية ويترسب إلى الجسم.
وحذر "ضياء الدين" الفتيات من استخدام أدوات الزينة وأدوات التجميل التى تتسبب في تآكل الجلد البشرى ويصيبهن بسرطان الجلد، لاحتوائها علي معادن ثقيلة شديدة الضرر.
ونصح "ضياء الدين" الأسرة المصرية بأن تقلل نسبة المواد الثقيلة كالرصاص والكادميوم والزئبق والنيكل في غذائها، حتى نصل إلى مجتمع آمن، ناصحا بضرورة حفظ اللحوم بطريقة صحية وذلك بوضع زيت عليها قبل التغليف.الجزيرة
دمتم بخير
[/BACKGROUND]
[/BACKGROUND]
رد مع اقتباس
