عنوان الموضوع : لازانيا‏ ‏بالخضروات المطبخ الخليجي
مقدم من طرف منتديات الشامل

السلام عليكم ورحمته الله وبركاااته


لازانيا‏ ‏بالخضروات

المقادير


لتحضير‏ ‏صوص‏ ‏البشاميل‏
60 ‏جرام‏ ‏زبد‏
30 ‏جرام‏ ‏دقيق‏
‏نصف‏ ‏كيلو‏ ‏لبن‏
‏250 ‏جرام‏ ‏رقائق‏ ‏اللازانيا‏
2 ‏حبة‏ ‏باذنجان‏ ‏رومي‏ ‏متوسط‏ ‏الحجم
6 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏زيتون
2 ‏بصلة‏ ‏مقطعة‏ ‏مكعبات
3 ‏فصوص‏ ‏ثوم‏ ‏مفروم‏
جزرة‏ ‏مقطعة‏ ‏دوائر‏ ‏رقيقة‏
2 ‏عود‏ ‏كرفس‏ ‏مقطعة‏ ‏ناعم‏
100‏جرام‏ ‏مشروم‏ ‏قطع
فلفل‏ ‏أحمر‏ ‏مقطع‏ ‏قطعا‏ ‏صغيرة
‏كوب‏ ‏عصير‏ ‏طماطم‏ ‏طازج‏
ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏خل‏
150 ‏جرام‏ ‏بقدونس‏ ‏مفروم‏
350 ‏جرام‏ ‏سبانخ‏ ‏مقطعة
50 ‏جرام‏ ‏جبن‏ ‏بارمزان
60 ‏جرام‏ ‏جبن‏ ‏شيدر‏ ‏مبشورة‏

2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏صلصة‏ ‏طماطم‏

طريقة التحضير


يقطع‏ ‏الباذنجان‏ ‏إلي‏ ‏طرنشات‏ ‏رقيقة‏ ‏بالطول‏ ‏ويرش‏ ‏بالملح‏ ‏ويترك‏ ‏لمدة‏ 20 ‏دقيقة‏ ‏يغسل‏ ‏ويترك‏ ‏حتى‏ ‏يجف‏. ‏
تدهن‏ ‏طرنشات‏ ‏الباذنجان‏ ‏بنصف‏ ‏كمية‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏يطهي‏ ‏الباذنجان‏ ‏بنصف‏ ‏كمية‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏.
‏يطهي‏ ‏الباذنجان‏ ‏علي‏ ‏الشواية‏ ‏حتى‏ ‏يصير‏ ‏ذهبي‏ ‏اللون‏ ‏ويصفي‏ ‏الباذنجان‏ ‏من‏ ‏الزيت‏ ‏علي‏ ‏ورق‏ ‏جاف‏.‏
‏يسخن‏ ‏الباقي‏ ‏من‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏في‏ ‏حلة‏ ‏كبيرة‏ ‏ويوضع‏ ‏البصل‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏متوسطة‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏ .
‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏الثوم‏ ‏والجزر‏ ‏والكرفس‏ ‏ويترك‏ ‏لمدة‏ 3 ‏دقائق‏.
‏يضاف‏ ‏الثوم‏ ‏والجزر‏ ‏والكرفس‏ ‏ويترك‏ ‏لمدة‏ 3 ‏دقائق‏. ‏
يضاف‏ ‏المشروم‏ ‏والفلفل‏ ‏الأحمر‏ ‏وتترك‏ ‏حتى‏ ‏ينضج‏ ‏المشروم‏.
يوضع‏ ‏عصير‏ ‏الطماطم‏ ‏والصلصة‏ ‏والخل‏. ‏تخفض‏ ‏النار.
تترك‏ ‏الحلة‏ ‏لمدة‏ ‏نصف‏ ‏ساعة‏ ‏ويضاف‏ ‏الريحان‏.

صوص‏ ‏البشاميل‏


‏تذاب‏ ‏الزبد‏ ‏في‏ ‏الكسرولة‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏الدقيق‏.
وتقلب‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏متوسطة‏ ‏لمدة‏ 2 ‏دقيقة‏ ‏حتى‏ ‏يصير‏ ‏الدقيق‏ ‏ذهبي‏ ‏اللون‏.
‏ثم‏ ‏يرفع‏ ‏من‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏ويضاف‏ ‏اللبن‏ ‏مع‏ ‏التقليب‏ ‏المستمر‏ ‏للحصول‏ ‏علي‏ ‏قوام‏ ‏مناسب‏ .
ويوضع‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏مرة‏ ‏أخري‏ ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ 2 ‏دقيقة‏.
‏وتضاف‏ ‏الجبن‏ ‏الريكوته‏ ‏مع‏ ‏التقليب‏ ‏ثم‏ ‏الملح‏ ‏والفلفل‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة‏.‏
‏يسخن‏ ‏الفرن‏ ‏عند‏ ‏درجة‏ ‏حرارة‏ 180‏م‏ ‏ويوضع‏ ‏جزء‏ ‏من‏ ‏الخضار‏.
‏ثم‏ ‏يغطي‏ ‏بطبقة‏ ‏من‏ ‏اللازانيا‏.
‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏مرة‏ ‏أخري‏ ‏طبقة‏ ‏من‏ ‏الخضروات‏ ‏والسبانخ‏ ‏والباذنجان‏ ‏والبشاميل‏ ‏ويرص‏ ‏البيركس‏ ‏بالطريقة‏ ‏نفسها‏.
‏ثم‏ ‏يصب‏ ‏خليط‏ ‏الجبن‏ ‏فوق‏ ‏صوص‏ ‏البشاميل‏.
وتوضع‏ ‏في‏ ‏الفرن‏ ‏لمدة‏ 45 ‏دقيقة‏ ‏وتترك‏ 10 ‏دقائق‏ ‏ليبرد‏ ‏قبل‏ ‏التقطيع‏.


♥ صحه وعافيه ♥



>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

طبق حلوو

يعطيك العافية





__________________________________________________ __________
يمي يمي يمي يم
وربي لازانيا تشهي من الوصفه بس
تسلم الايادي اللي نقلت الطبق
وتسلم العيون اللي اختارتو
ننتظر منك المزيد بكل شوق غلاتي
تقبلي مروري ولك ودي وردي

__________________________________________________ __________
مشاء الله عليك طبق حلو
يسلمووووووووووووو
قلبوووو

__________________________________________________ __________


__________________________________________________ __________


وصفة شهية

سلمت الايادى