عنوان الموضوع : لازانيا << يم يم يمي المطبخ الخليجي
مقدم من طرف منتديات الشامل
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أحلى صباح لاحلى نااااس
و أحلى مسااء لاحلى بشر
اليوم طبختنا من المطبخ الإيطالي
×?°المقادير ×?°
شرائح من اللزانيا على حسب حجم الصينيه ....
(( نستهلك هنا فقط 4 حبات لصينيه تكفي لاربع اشخاص ))
لحمة مفرومه مطبوخه بالصلصه الحمراء والروز ماري
كميه من الباشميل جبنة موزاريلا مبشوره ..
×?°الطريقه×?°
** تسلق اللزانيا في ماء مغلي مضاف لها مكعب ماجي
وقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح
(( يجب الانتباه بان الماجي مالح ))
الى ان تنضج ليس لها وقت محدد على حسب نوعيه اللزانيا
هناك السميك وهناك الخفيف انا اعرفها بالنظر تقربيا قد تستغرق 15 دقيقه
ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع بإناء به ماء مثلج اي ماء بارد
مع قطع الثلج
(( حتى لا تلتصق اللزانيا مع بعض وهذه قاعده اساسيه في جميع انواع المكرونه ))
** توضع قليل من الزبده مع زيت الزيتون على النار ثم اللحمه المفرومه والبصل
الناعم قليل من الفلفل الاسود والملح والكمون والروزماري والزنجبيل فقط لا غير
(( يجب الانتباه بان نبتعد عن البهارات السعوديه او الخليجيه حتى يحتفظ
المطبخ الايطالي بنكهته الخاصه ويعتمد على زيت الزيتون والروز ماري ))
تقلب جيدا ويضاف لها طماطم منزوع القشره ومقطعه صغيره جدا
(( استعيض عنها بالصلصه الحمراء )).. ملعقه او اثنتين تفي بالغرض ...
تترك الى ان تنضج وتوضع جانبا ...
** الباشميل انا اعتمد اسهل طريقه للباشميل وايضا لنكهتها المتميزه نضع مقدار
كوبين ونصف من الحليب
(( ماء + حليب نيدو افضل شيء)) ويجب الاخذ بالاعتبار ان لا يكون الماء ساخنا
اي بارد يضاف لها باكيت من الباشميل
(( افضل انا نوع اكنوووور موضح بالصوره ))
تخلط جيدا بخفاقة البيض وتوضع على النار مع التقليب المستمر الى ان تصل للشكل
المطلوووب ..وتوضع جانبا ...
نأتي بالصينيه نضع طبقه خفيفه من الباشميل حتى تصبح هناك طبقه محمره
في القاع دون ان تحمر قطع اللزانيا
(( لا ادهن الصينيه لان الطبخه دسمه سوف تفرز دهن اثناء طبخها)) ...
ثم شرائح اللزانيا نضع عليها اللحمه المفرومه ثم جبنة موزاريلا ثم قليل
من الباشميل للطراوه
ثم طبقة لزانيا ولحمة مفرومه موزاريلا قليل من الباشميل وهكذا
الا ان ينتهي المقدار باخر طبقه وهي اللزانيا
ثم تغطى بكميه من الباشميل ويرش الوجه بقليل من الموزاريلا
(( لا تكثر لانها تصبح طبقه تشوه الطبق اثناء التقطيع ..))
ثم توضع في الفرن تحمر من الاسفل ولكن ليس كثيرا وتحمر من الاعلى
\
و تقدم
و بذلك يكون طبقنا لهذا اليوم خلص << مصدق
و بالهناء و الشفاء على قلوبكم
ك الحب ل
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
مشاءالله طباخ اخي
يسلمووو على الطريقه
تحياتي لك
__________________________________________________ __________
اسير الحرمان
الله يعطيكـ العافيهـ
تسلمـ يدكـ
عجبتني مرررررررررره انشالله اجربها
مشكوووووووووووووور
__________________________________________________ __________
!!اسير الحرمان!!
يعطيكـ العافيه خيوو
والله سشكلها يفتح النفس.وتشهي
ربي يسلمك ع الطرح
وعساكـ ع القوهـ..
__________________________________________________ __________
اووووف من احلى الاكلات اللي احبها
يعطيك العافية اخوي
__________________________________________________ __________
x أسيـــر الحرمــان x
وربي طريقة والا اروع..
سهــله وطعمـــه .,.,.
ربي يسلم يدك ع الوصفه الحلوة,,
من يـد مانعدمـها يالغلا
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة $الفتى الذهبي$ 
!!اسير الحرمان!!
يعطيكـ العافيه خيوو
والله سشكلها يفتح النفس.وتشهي
ربي يسلمك ع الطرح
وعساكـ ع القوهـ..
الله يعافيك
الله يسلمك
حياك ياطباخنا:f55:
رد مع اقتباس
