عنوان الموضوع : طريقة ذبح وسلخ الذبيحه ( بالصور )
مقدم من طرف منتديات الشامل


السلام عليكم . . . في البدايه ( كل عام وأنتم بألف خير وعافيه )

الموضوع وما فيه :
إن عيد ( الأضحى ) قرّب وجايبلكم اليوم طريقة سلخ وذبح الذبيحة بالصور .. الطريقه سهله ياجماعه كل الشغله : سكين وساطور وقلب ساطي وإنتهى الأمر نترككم مع الصور .. :

1/ نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين …شف الصوره .



2/ بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي بالصوره , نذكيه مع الرقبه إلى مانصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان … شف الصوره .



3/ إترك الذبيحه لمدة كافيه 10 إلى 15 دقيقه حتى يخرج الدم وتبطّل ترفس .



4/ للتأكد من أن الذبيحه قد فارقت الحياه , قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زى بهالصوره .



5/ إذا كان الخروف مايرد ولا يوخر يده إذا ضربتها, قم بكسر رقبته وإفصل الرأس عن الجسد زى ما سوا سفاحنا بالصورتين .





6/ نبدأ بتقشير … قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ .



7/ يعمل كذلك بالرجل الثانيه .



8/ إبدأ بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد واللحم وإدفع مبتداءً بالإبهام إلى أبعد ماتصل يدك .



9/ إسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي بهالصوره .



10/ قطّع يدي الذبيحه من مفصل الكوع زي هالبطل بالصوره .



11/ علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(إربطها من وين مابغيت إذا ماعرفت العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس .



12/ كمل سلخ الجلد وإسحب اليدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور (لاتسألني وين)



... عرفتو هالحين ليش أقول تقشير ، شف نص اللحم راح مع الجلد ...



13 / إبدأ بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره ( لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران ) .



14/ أدخل إصبعان داخل الفتحه وإدفع أمعاء الذبيحه داخلاً بعيدآ عن السكين وإبدأ بقطع الصفاق .



15/ أكمل قطع الصفاق إلى أن تصل إلى القفص الصدري .



16/ أخرج الكرش والأمعاء.



17/ وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من إخراج جميع الكرش والمصران .



.. إنتبه من فقع المرارهـ وهي اللي بالصوره هاذي ..




. . . يـتـبــع . . .

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

18/ إفصل المراره عن الكبد وإقطعها . تأكد من عدم تسرب سائل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره , إغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره .



19/ كمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي ( ماتحتاج صاطور إذا كنت حريف ) إلى أن تصل إلى الرقبه .



20/ قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل .



21/ قطع الكتفين من الصدر .



22/ إقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند إلتقائهم .



23/ لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانين عنها .



وش رأيكم مو سهله الشغله ماتحتاج ذباح ومسلخ ؟

::: مـنـقـول :::

__________________________________________________ __________
تسلم يمناك ولا عدمناك اخوي

..أحمر العين..

يعطيك العافيه

__________________________________________________ __________
تسلم يالغالي وانا اطالع اقووول متى يجيبوون الطبخ >>>>>>>>جايع هع هع


يعطيك1000 ـعافيهـ

__________________________________________________ __________
كل عام وانتي بخير

ماشألله تبارك الله طريقة ذبح رائعه جداً

الله هما صلي على سيدنا محمد

تسلم يا احمر العين على الصور الحلوه

الله يبارك فيك وكل عام وانتا بألف خير

__________________________________________________ __________
الله يعطيك العاافيه أهم شى السلخ ولا ذبح وتقطيع الذبيحه يهون

يسلموووووووووووو

مشكوووووووووووووووووووور