عنوان الموضوع : الكاليمارى المشوى مع السبانخ - طريقة سهلة
مقدم من طرف منتديات الشامل
الكاليماري المشوي مع السبانخ من الأطباق الشهية والمغذية للرجل لأنها تتميز باحتوائها على نسبة عالية من اليود والفسفور في الكاليماري .
المقادير :
• 600 ج من أوراق السبانخ الطازجة
• رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق
• 1 ملعقة طعام من الزبدة
• 1200 ج من الحبار" الكاليماري " المنظّف
• 1 ملعقة طعام من زيت الفلفل الحار
• 4 فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة
• 4 عروق من الطرّخون الطازج مفرومة فرماً خشناً
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج مفرومان فرماً ناعماً ومذوّبان في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن
الطريقة :
1. تُقسّم قطع الحبّار إلى نصفين، ومن ثمّ يتمّ تحديدها بواسطة سكّين حادّ بخطوط متشابكة تفصل في ما بينها مسافة ½ سم تقريبا ، تُتبّل بزيت الفلفل الحارّ، والثوم، والطّرخون، ومرقة الدجاج وتُترك لتنتقع لمدّة ساعتين .
2. توضع أوراق السبانخ في الماء الساخن لفترة وجيزة ثمّ في الماء البارد، ومن ثمّ تُصفّى وتُغطّى في مكان دافئ للتخلّص من الماء.
3. توضع مقلاة على حرارة عالية إلى أن تصبح حامية للغاية، ومن ثمّ يُطهى الحبّار على دفعات صغيرة .
4. يُضاف ½ كوب من الماء بين كلّ دفعة وأخرى لتذويب آثار الشوي المتروكة على سطح المقلاة، ومن ثمّ توضع الصلصة في قدر صغيرة، وبالتالي يكون قد تمّ تنظيف المقلاة والاحتفاظ بصلصة لسكبها على وجه الطبق لاحقاً في آنٍ معاً.
5. يُعاد تسخين الصلصة ، ويُضاف إلى تتبيلتها الفلفل المطحون ، تُطفأ النار وتُضاف الزبدة مع التحريك .
6. تُصفّ أوراق السبانخ في طبقٍ للتقديم ومن ثمّ توضع قطع الحبار فوقها وتُسكب أخيراً الصلصة عليها ويقدم.
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
شكراااا ع الطرح الطيب
__________________________________________________ __________
الله يعطيك العافيه
__________________________________________________ __________
الله يعطيك العافيه
ودي ،.
__________________________________________________ __________
ربي يعطيك العافيه يا أخوي
__________________________________________________ __________
مرحبا بك يامتميز
انتقاء طيب ,,
بإنتظار جديدك من الاطباق المميزه
كن بخير بإذن الله ,,
يعطيك العاافية ع الطريقة وتسلم يمينك ياذووق وفي انتظاار جديدك المميز
رد مع اقتباس
