عنوان الموضوع : لوح الشوكولا المرّ Barre de Chocolat Amer طريقة سهلة
مقدم من طرف منتديات الشامل


المقادير:


مقادير البسكويت بالشوكولا:

140 غراماً من زلال البيض
100 غرام من صفار البيض
155 غراماً من السكر
45 غراماً من بودرة الكاكاو
ملليلتران من الفانيليا السائلة
توت بري للتزيين
ألواح شوكولا أبيض للتزيين
مقادير «موس» الشوكولا:

400 غرام من الكريما الطازجة Fresh cream
200 غرام من الشوكولا الأسود المرّ
50 غراماً من البندق المحمّص المطحون

مقادير «غاناج» الشوكولا، للتغليف:

200 غرام من الشوكولا الأسود
100 غرام من الكريما السائلة

طريقة التحضير:

لإعداد بسكويت الشوكولا: يخلط زلال البيض مع السكر، ثم يضاف الصفار والفانيليا. وعندما يشتدّ هذا الخليط، يضاف الكاكاو. ويسكب هذا المزيج في صينية، ويُخبز على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
لإعداد موس الشوكولا: تخفق الكريما، ويذوّب الشوكولا. ثم، تؤخذ نصف كمية الكريما وتخلط مع الشوكولا والبندق حتى يتكوّن خليط يحمل لون الشوكولا الغامق.
بعدها، تستعمل كمية الكريما المتبقية وتخلط للحصول على لون متماوج مرخّم، تسكب على بسكويت الشوكولا وفق ثلاث طبقات متساوية. ثم، تحفظ في الثلاجة لمدة كافية لتتجمّد، ليسكب فوقها «غاناج» الشوكولا.
لإعداد «غاناج» الشوكولا: يذوّب الشوكولا، ثم تسخّن الكريما وتخلط مع بعضها للحصول على شوكولا «غاناج» لتغطية الموس.
توضع قطعة الشوكولا في طبق التقديم، وتزيّن ببعض ألواح الشوكولا الأبيض والتوت البري.


بالهنا والشفا
تش تش

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

وووواو شكله لذيذ

شكرا تش تش ...


تسلم ايدك ...لاعدمنا جديدك


تحياتي


همس


__________________________________________________ __________
مشكووووووووور تش تش


ع الوصفه الرائعه

يعطيك الف عافيه

تقبل مروريمجهوله المشاعر

__________________________________________________ __________
يعطيك العافيه اخووي...

__________________________________________________ __________
يسلموووووووووووووووووا

__________________________________________________ __________
مشكورة تسلم اديكي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كنق الهجوله
يعطيك العافيه اخووي...


مشكور أخوي كنق الهجوله على الرد
الله يعافيك
منور الموضوع