عنوان الموضوع : برياني الدجاج على الطريقة الكويتية المطبخ الخليجي
مقدم من طرف منتديات الشامل

برياني الدجاج على الطريقة الكويتية




المقادير - تكفي 6 أشخاص:

للأرز:

  • ½ 2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول
  • ½ 3 أكواب أو 875 مل من الماء
  • 2 مكعبات من توابل الأرز الأبيض ماجي

للدجاج:

  • 3 ملاعق طعام من السمن
  • 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
  • 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • 500 غ من فيليه صدر الدجاج
  • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومهروستان
  • ½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
  • 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • ½ 1 ملعقة طعام من مسحوق توابل غرام ماسالا
  • ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
  • 2 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المفروم
  • رشة من خيوط الزعفران٬ المنقوعة في ¼ كوب أو 60 مل من الماء

طريقة التحضير:

  1. يُوضَع الأرز مع الماء ومكعّبي توابل الأرز الأبيض ماجي في قدر متوسطة الحجم وتُطهى المكوّنات وتُحرَّك حتى تغلي. تُغطّى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. يُرفَع المزيج عن النار ثم يُسكَب في طبق كبير ليبرد قليلاً.
  2. في هذه الأثناء، يُحمّى السمن في قدر كبيرة الحجم ويُقلّى البصل ويُحرَّك لمدة 4-5 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي البني. ثمّ يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج حتى تبرز رائحته. يُضاف الدجاج ويُحرَّك حتى ينضج.
  3. يُضاف مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي مع الطماطم، اللبن، عصير اللّيمون الحامض، معجون الطماطم والتوابل. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثمّ يُرفَع عن النار ويُوضَع جانبًا.
  4. تُوضَع نصف كمية الأرز المُجهّز وفوقها مزيج الدجاج في قدر متوسطة الحجم. تُرَشّ الكزبرة والنعناع المفرومين فوق مزيج الدجاج ثم يُغطّى الوجه بالكمية المتبقّية من الأرز.
  5. يُسكَب ماء الزعفران على الوجه. تُغطّى القدر بإحكام ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.



>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

اكتر اكله بحبها بعد المنسف

يسلمووو كتير ع الوصفه
لا عدمناك
ودي

__________________________________________________ __________
البرياني بكل طرقه لذيذ

يعطيك الف عافيه


ودي وتقديري






__________________________________________________ __________
عوفيت أخي الكريم
انتقاء طيب
سلمت لنا ذائقتك ,,
كن بخير

__________________________________________________ __________
روووعه

يعطييك العافيييييه ..ْ

__________________________________________________ __________
"

شاكره لك ع هاالنقل الرااائع

ودي ..


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مطولة بالي
اكتر اكله بحبها بعد المنسف

يسلمووو كتير ع الوصفه
لا عدمناك
ودي

تسلمين ع المرور الطيب