عنوان الموضوع : طرق اعداد الحلويات الفرنسيه - حلويات جديدة
مقدم من طرف منتديات الشامل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسعد الله جميع اوقاتكم احبتي
اليوم جليبه لكم بعض من طرق اعداد الحلويات الفرنسيه
ويالله نبدا مع بعض
حلويات patiss mini الفرنسية
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16973.imgcache
المقادير:
كاس كريمه بارده
نص كاس شكولاته سائله
ملعقه جلاتين مذوب
ربع سكر بودره
للزينه:
شكولاته مره خام مبشوره - سكر بودره
الطريقه:
تخفق الكريمه السائله يضاف اليها السكر البودره ونستمر في الخفق
ثم يضاف اليها الشكولاته السائله والجلاتين ثم تصب في القالب الصغير ذو قاعده متحركه
ويترك في الثلاجه لمده يوم تفك من القالب وقت التقديم
وتجمل بالشكولاته المبشوره والسكر البودره
https://imagecache.te3p.com/imgcache...35ad79339b.gif
طبقات اللفراوله والفانليا موس
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16974.imgcache
المقادير:
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي صغيره بحجم القالب
كاس كريمه بارده
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جلاتين مذوب
قطره من اللون الطعام الاحمر
ربع كاس من خلاصه الفراوله وذلك بخلط الفراوله في الخلاط مع قليل من الماء
وتصفيتها 3 ملاعق جلى فراوله مذوب في 5 ملاعق ماء
للوجه:
شكولاته بيضاء مبشوره
الطريقه:
تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج ثم يضاف الجلاتين المذوب
ثم نقسم الخليط الى نصفين نصفه نضع عليه خلاصه الفراوله وقطره من اللون الاحمر
والاخر يترك من دون اضافه
توضع شريحه الكيك في اسفل القالب المتحرك
نضيف الكريمه المخلوطه بخلاصه الفراوله الى القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني من الكريمه في القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نصب على الوجه جلى الفراوله المذوب بحرص ويترك في الثلاجه يوم كامل
عند التقديم تفك من القالب وتجمل بالشكولاته البيضاء المبشوره
<center> >>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
================================== </center>
ماسكربوني موس
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16975.imgcache
المقادير:
كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر بودره
شريحه دائريه كيك اسفنجي بالشكولاته
ملعقه جلاتين مذوب
رشه فانليا
للوجه:
شكولاته بودره - رشه من النسكافيه
الطريقه:
تخفق الكريمه البارده في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج
تضاف اليه الجبنه والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يضاف اليها الجلاتين المذوب
توضع شريحه الكيكه في اسفل القالب المتحرك
تصب في القالب وتدخل الثلاجه لمده يوم
عند التقديم تخرج من القالب وترش بالكاكاو البودره والنسكافيه
https://imagecache.te3p.com/imgcache...423f272b76.gif
طبقات الشكولاته والفانليا
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16976.imgcache
المقادير:
كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس شكولاته سائله
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جيلاتين مذوب
رشه فانليا
للوجه:
شكولاته مبشوره - سكر بودره
الطريقه:
تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج والفانليا والجيلاتين
تقسم الخليط الي نصفين نضيف للقسم الاول الشكولاته السائله ويخفق جيدا
يترك القسم الثاني من دون اضافات
توضع شريحه الكيكه الاسفنجيه بالشكولاته في القالب المتحرك
تصب عليها الخليط الاول بالشكولاته وتترك في الثلاجه لتبرد
يضاف اليها الخليط الثاني بالفانليا وتترك في الثلاجه يوم كامل
حين التقديم ترفع من القالب وترش بالشكولاته المبشوره والسكر البودره على الوجه
__________________________________________________ __________
الموكا موس
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16977.imgcache
المقادير:
كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس سكر
ربع كاس شكولاته سائله
2 ملعقه نسكافيه مذوبه في قليل من الماء
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
رشه فانليا
3 ملاعق جلاتين مذوب
للوجه:
2 ملعقه نسكافيه ملعقه سكر بودره مخلوطه مع 6 ملاعق ماء ونص ملعقه جيلاتين
الطريقه:
تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج
تضاف الفانليا والجلاتين المذوب مع الاستمرار في الخفق
نقسم الخليط الى قسمين
قسم نضيف اليه الشكولاته السائله ونخفقه
القسم الثاني يضاف اليه النسكافيه المذوب ونخلطه جيدا
نضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نضيف اليها القسم الاول وتترك في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني ونتركه في الثلاجه ليجمد
نضع عليه خلطه الوجه ونتركه لمده يوم في الثلاجه ويقدم
https://imagecache.te3p.com/imgcache...423f272b76.gif
كيكه القبه
المقادير:
شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالطول
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس جبنه ماسكربوني او فيلادلفيا او كيري
نص كاس ماء دافي مخلوط مع 3 ملاعق نسكافيه و 3 ملاعق سكر
ربع كاس شكولاته مبشوره
للوجه كاكاو بودره وشكولاته مبشوره
الطريقه:
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16709.imgcache
نرص شرائح الكيك في القالب
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16710.imgcache
نشيل الاطراف الزياده
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16711.imgcache
نرتب الكيك بالتساوي ونسقيه بالماء المخلوط بالنسكافيه
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16712.imgcache
نخلط الجبنه مع الكريم باتسيير والشانتيه والشكولاته المبشوره
نصبها على الكيك ونغطي الوجه بقطعه من الكيك ونسقيها بالنسكافيه
ندخلها الثلاجه لمده يوم
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16713.imgcache
شكلها بعد ان ننزع القالب
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16714.imgcache
نرشها بالكاكاو البودره والشرائح
https://imagecache.te3p.com/imgcache...423f272b76.gif
برررررب
__________________________________________________ __________
اشكال اخرى لتقديم الشكولاته
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16966.imgcache
نفس خطوات العمل السابقه لكن الحشوه جوزهند معجون مع نسله
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16967.imgcache
الحشوه كرمل تسيحين كاس سكر اذا صارت ذهبيه تضيفي نص علبه قشطه
تحركين حتى تجمد معاك وتتركينها تبرد حتى يسهل تشكيلها كور
علبه قشطه
تحركين حتى تجمد معاك وتتركينها تبرد حتى يسهل تشكيلها كور
اشكال اخرى من دون حشوه
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16968.imgcache
كرز مقطع شرائح ومغطس في الشكولاته السايحه
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16969.imgcache
بندق مجروش ومعجون مع نسله ومغطس في الشكولاته السايحه
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16970.imgcache
اصابع بسكويت ساده ومغطسه في الشكولاته
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16971.imgcache
بندق صحيح مغطس في الشكولاته
https://www.qwled.com/vb/imgcache/16972.imgcache
لوز صحيح مغطس في الشكولاته
وبالهناء والعافيه
لكم وودي وردي وحبي
__________________________________________________ __________
وااااوُ ~
يَمي يمي ~
رَوعه قَلبو ~
تسلمً ايـــدك يـاعسلَ ~
ننتظر جًديدك بكل شًوق و عطر ~
وااصٍليَ إبداعكً ~
دمتيَ بٍود ~
https://upload.te3p.com/uploader/303768/01282795010.gif
__________________________________________________ __________
واااااااااااااو
وربي شكلهاااا ياخذ العقل
معروف عنهااااا الحلوياات الفرنسيه
طعمهااا جناان واشكااالهاااا مره رااااااقيه
يسلموو يا الغلا
واحترااامي لك
https://chamil.xplainer.net/images/s.../2009/t024.gif
يسسسسسسسسسسسسلمووو
